和食双神：最后的约定(2017)

简评

，（）匠人之间的相互吸引，十年无需对话的知己知彼，是朋友也是对手，我要做到130岁所以你得做到100岁才行啊，但时间终究会改变我们，渐渐地，你只能白天休息晚上工作，工作时间必须站立的规则也因年老体衰打破，你说徒弟和老顾客都没发现上了年纪给你带来的影响，手指不如过去湿润，寿司不能一下成型，哲哉却恰好在另一头说，其实我已经发现了，米饭不小心掉出去的时候他会装作没发生般捡走。你们总是选择能看清对方操作全程的位置，十年如一日的用餐时间，约定无形的力量在支撑你们前行。如果去世了的话我就一辈子都没法追上你了，只要还活着总能追上的，去世的话……那就无可奈何了，我们之间的距离只会越来越远，你会变得越来越高大。你要一直健康地工作下去，为此我也要活得更久。

跨越年龄的理解彼此，永葆少年感，是朋友，也是对手，彼此较量。彼此约定你做寿司做到100岁那我就做天妇罗到130岁。带二郎去看的画:折翼的蝴蝶也要努力飞翔。就是希望二郎不要因身体衰老和生病缘故不能坚持到底。最后二郎也觉得身体有所恢复，白天也做寿司了。如果手上没劲儿，那就多捏几次，让寿司成型，如果手干不够湿润，那就去洗手，来浸湿手。

看完了壽司之神的兩部紀錄片，真好。感覺更喜歡早乙女哲哉一些，情感更豐富、體貼、幽默。他開玩笑說，我要是啪塔一下倒下去，那就慘了，那臉就正好進油鍋了，我還是先進面鍋吧、再進油鍋⋯⋯把生病期間的小野二郎逗得前仰後合。。。有朋友用心如此，何憾之有？也因此認識了一位日本畫家：伊藤若沖，感覺畫的雞會說話，蝴蝶在動。

和第一部《寿司之神》不同，食客注意不到，学徒也注意不到的二郎因体衰产生的失误，在早乙女的讲述中被镜头捕捉下来，原原本本地展示给了纪录片的观众。这让“力道集于表，放下后轻轻下沉的寿司”变得富有人情味起来——在岁月里千锤百炼而终于炉火纯青的技艺，被岁月轻轻地带走，“手没有想象地灵活，就费点事多动几次，手干燥了，就多润湿几次”，不会苍老的是和食人发光的灵魂呀。

典型的な「職人」精神を示しているが、ドキュメンタリーとしては平凡過ぎる。発展の方向、煽情点は全て観衆の予想の中にある。内容から見ても新味がない。「真面目」も中日間では余り互いに通じ合うことができない文化認識の一つだが、大丈夫だ。何しろ、幾ら高尚でも、人間性の基礎ではない精神もあるね。伊藤若冲の絵は面白い。おじいさんがフランス人に対するコメントもとても日本人らしい。

天妇罗和寿司，冥冥之中自有共通之处：都是对新鲜食材的简单加工之手艺。在双神的手下成为至高之精深的艺术。无言的角逐，淡如水的君子之交，灵魂的契合，相互牵引进步。印象深刻的是，早乙女敏感捕捉到二郎手上的饭粒，直言二郎死后再无超越其的可能，亦知己亦对手。而职业之外，早乙女偏好声色犬马、诗情画意，二郎的生活更朴素规律自然。早乙女“天妇罗人”的风趣玩笑、欣赏蝴蝶折翅画作、一纸信笺定盟约，也为二人的友谊蒙上一层风雅意味。

超好看啊，早乙女哲哉片头说：我至少去老爷子那5000次了，在寿司上花了几千万日元了。小野二郎本来七十几打算退了，早给他说要干到100岁。老爷子就继续干，91岁了心脏各种不好，白天不干活了，干夜场。早还是去吃午食，内心自有原则。他还拖着老爷子去看伊藤的烂蝴蝶，搞得老爷子改变想法中午继续去店里干活。这俩卷得无敌了。小野二郎的大儿子桢一在旁边出镜好几次，有这么个爹真心压力好大。