人生一串 第一季(2018)

简评

跟《风味人间》第二季混着看。对比很鲜明，《人生一串》土兮兮接地气，文案跟镜头都带着市井烟火气（当然，跟题材也有关系）；《风》则全世界跑，高级、精致，文案动不动引诗人作家，镜头则尽量体现美感。烧烤嘛，这几年吃的少了，不过看着各地的各路真真假假的“神人”的表演，还是蛮有意思的，建议饱腹欣赏。

第一次看，以为就是个讲烧烤的，从各种食材选择，到各种烹饪技术、调料，成品等，都较为详细的介绍了一下，有点技术上的东西。慢慢地，才发现为什么叫《人生一串》——这个纪录片讲的是烤串老板和食客的人生。文案皮中带稳，哈哈大笑一场之后，便是在撸串中对人生百味的回味。每集我都记录下来每家店的特色，希望未来到那里的时候，能去品尝一番。要说这个纪录片有什么不好，就是最后同质化了，或者说更偏向讲人生了，搞得最后一集都没能记下啥笔记。

哇，看到第二集，吃过烤脑花、烤鸭舌、烤牙梗，烤猪鼻筋，烫羊鞭，还没吃过蝉蛹烤，飞蛾烤，眼球烤，睾丸烤…广电总局已经无法抵挡中国人把能入口不能入口的都用来烤了，而且一定要在片中保留“日 尼 玛”三个字，才能表达对纪录片的赞叹之情！（ps：留空格纯粹为了过审，啊，软糯可口的羊鞭下次拿来烤烤试试）

久负盛名的一部美食纪录片。我抱着极高的期待进行了观看。这不纪录片让我意识到了不光拍摄手法要好，解说也是重中之重。无论是声音条件还是文学修养，解说明显稍显业余，让人观感欠佳。同时，片子整体氛围偏市侩，过犹不及，我不喜欢。市井的烟火味太重了，看到了很多油腻的国人。

烧烤文化必须是博大精深的中华文化中不可分割的一部分，在滋滋的油滴声中、烟熏火燎的香气中、在看似上不得台面的路边摊里，才真正能感受到“飞入寻常百姓家”的烟火气儿，在快意撸串、大口喝酒、放肆笑闹的练摊儿时光里，才真正有不枉此生、快意江湖的潇洒感。人生一串，又何尝不是一串人生。

没看第二集，也不想看了。串确实诱人，但文案很多地方太gendered，什么“大老爷们”“烧烤老板靠什么征服美女”之类的，一看就是19年及以前的作品。得益于女性主义的传播，这两年的影视至少不会这么赤裸裸了……引起我思考的是烧烤这种食物形式及它所建构的文化本身就自带masculine色彩吧。

烧烤爱好者一直不敢看，怕馋得停不下来，已经知道评价好，还是超出预期的好。这些不仅仅是烧烤，也是全国各地的风土人情、自然环境造就的，而且烧烤本身就是太有烟火气息了，太生活了，看着让人幸福感很高。看了一集就停不下来，一个晚上看完了第一季。曾经梦想就是以后的房子楼下必须要有烧烤，现在也算是对面有一条街的烧烤。人生不过就是那么一串啊！

主观感受：在文案和拍摄的内容里捕捉到微妙的油腻感，第二集隐隐的粗鄙让我很不适（文案说“年轻人更需要的视觉刺激”？加上弹幕里意味深长的评论我真的吐了。对食材的敬畏确实是把它烧得好吃，火里直接烤没有问题，但放大这种画面还加以猎奇地“品鉴”，个人接受无能）。客观评价：并不是拍拍美食特写然后串起来就叫做美食纪录片的，浪费了“人生一串”这个选题（或者就好好拍食物本身，别刻意上升价值）。

旁白的写作功底也太强了，相当值得一看，把美食的诱人和纪录片的深度又拔高了一个层次，旁白的声音也很有味道很合适。配乐有阿鲲老师各种歌，真的很绝，强推一下《守浮生》，特别有氛围感的一首纯音乐。说是人生一串就真的全部在讲烧烤，食材种类多样看得不无聊，讲述的结构倒是比较类似，不过时长比较短看着不累。B站真的很会拍纪录片，这么朴实的话题也能在搞笑之中让人品出一种寂寞和深度来。

我不太爱吃烧烤的原因，可能是我没吃过如片中那么好吃的匠心独具的烧烤。人文主义浓厚，但又接地气，每一集都剪辑出一个家庭，一个社会的故事。在夜市摊位角落，每个人都有自己的故事。以串串烧烤小吃为引子，引出千万个家庭和美食文化融合的故事。

不喜欢旁边的文案和声音，尤其是声音，真难听。只看了第一集就弃了，因为第二集刚看了一分钟就受不了了。可能是我圣母，但我真的无法接受残忍的吃法，我只能接受迅速杀掉后再制作的食物，也基本只吃猪牛羊鸡鸭鱼这些从小就吃的种类。为了那么几分钟的口舌之快，把一条生命活活烤死，我的个天，怎么吃的下去。

本片共六集，分六个主题讲述了各地的特色烧烤和烧烤背后的故事，充满了市井烟火气。印象最深的是第二集《比夜更黑》，这一集主要讲一些特殊的“美味”，吃蚕蛹我是早有所闻，但是扑棱蛾子和青蚕以如此直观的方式在我眼前被吃进嘴里，我只能说东北烧烤果然不一般。以及“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程”的确是为烧烤量身定制的，烧烤在中国吃货们心中的地位是比较特殊的，除了重口味的食物本身极具诱惑，烧烤的氛围更特别，在街头巷尾的小摊、小店，在炭炉氤氲的烟气之中，人们享受美食、侃侃而谈，每张面孔都是生动而放松的，被美食包裹的胃和浸在烟火气中的心温暖又平和。这大概是人们爱烧烤的原因。