主厨的餐桌 第四季(2018)

简评

恕我不能想象American style dessert能有多好吃，尤其是一提到nostalgia就让我想到那些甜到腻甜到齁，甜到舌头苦的经典美式甜品，真的怀疑北美人民是不是从小就味觉迟钝，这也许是我的偏见，但第一集真的没有什么想吃的欲望，看多了好像就要得糖尿病一样。牡蛎杏仁冰，听起来又黑暗又大胆又刺激，西西里的杏仁看起来饱满肉头，意大利的小城真的太美了，能在此安然度过余生谁能不幸福。第三集的餐厅不愧两次夺得世界50大餐厅第一名，每一道甜品看起来都好棒，又有创意摆盘又出众，这才是我心中最符合这个系列风格的甜品。此处不留爷自有留爷处，一条路走不通的时候就换条路走，迂回前进说不定最终能到达你想去的目的地，最后一个主厨还挺励志。

此团队打造的每一部纪录片的正能量值均爆棚。它告诉给人的不仅是美食，而是美食背后的艰辛与付出，认真与执着，梦想与坚持，真心投入，才能打动人心。有机会一定去品尝。为此，我需加倍努力地去工作。

海魂和饮茶真是把人看哭了，一个是草根出身为了证明自己的人，一个是有明星光环的集中外有点的人，第一集是对蔬果的深沉的爱，可能真要亲自品尝到才会有切身感受把。而最后一集，史上最长米其林餐厅，通篇都在讲家族传承和羁绊，实在有点乏味。

太馋甜品所以来看，却意外在食物之外得到安慰，十年的沉潜、熟悉的意大利风光、上司的赏识等等。或许我更愿意去选择做一个少年时勇敢追梦、踏实做事，中年时保有初心、大胆创新，老年时安于平淡、隐入自然的人。

甜品师确实很两难，明知自己在利用成瘾物质增加顾客的健康风险可工作还要继续。这份工作是需要定期作心理疏导的。若不如此，如第一集里笑容诡异的甜品师更像是被名声裹挟的傀儡，而这所谓的名声不过是被某些阶层利用来粉饰安乐的烟雾罢了。因为这一集减星。

可能会是最爱的一季！这四位大师不仅仅是甜点师，而是造梦师～看完越发感到能同时持有专业和热情是多么幸运的事情，专业让你能朝着梦想真正前进，而热情让你的梦想被抨击时还是想光着脚坚持下去。第三集里的雪茄和大鼻子一直在脑海里挥之不去，太鼓舞我了。

第四季看罢，韵味依旧延续如昨，对质量的把控与对格调的坚持，嗯，很感人。让我不爽的是，剧作站在文化立场的隐形价值观输出（藉由对厨艺的筛选），与对厨师哲学观的过度关照——后者还比较容易接受。当然也有个人收获：关于剧作标题chef's table，真的是指table吗。

开始的时候我用工作来填补寂寞，但是突然间我意识到这可能是人类能做到的最无聊、最平面化的模样，而我正在变成那个样子；这款甜点是对那份柔情的赞颂；就像这些岩石 恒久、谦逊、适应；几乎没有可能在快节奏、高调、高压的环境下反思你的作为

看过两部Netflix的美食主题纪录片都觉得.......嗯...虽然工业化程度高，镜头流畅，画面干净，逼格满满，但总是要讲一堆美式鸡汤和人生原则，什么“如何实现人生理想”，“全a生放弃常规人生跑到纽约，住地下室十年追求人生理想啊”。我只想看做饭啊。就算要讲道理，写自传，也别直接对着镜头讲话+莫名空境啊。想看这些我不如去买成功人士自传...