我的美食向导(2023)

简评

第一幕出租车笑到我，第一集吸引到我，对美食的探寻和专业的见解描述还是很带感，甚至错过几句话几个镜头我都要倒回去再看。尤其是刚看过街边下饭魂什么的，简直是幼儿园瞎作和研毕设计的强烈惨烈对比。

准确的说是第一个完整看完的美食纪录片。应该和很多喜欢晓卿老师的人感觉一样，温情质朴。在讲美食本身的故事，也在讲做美食的人和爱好美食的人的故事。 有的时候看着看着，想说做个农民也很好，照顾土地和庄稼，蔬果。毕竟食材是美食的第一步。后面的调味和鉴赏显然我不太感兴趣哈哈。再说说镜头语言，馕坑里的画面、微观镜头拍摄小米糊化和结晶的画面，非常多的画面都好美，而且对美食摄影开始好奇。最想吃的是庄菜的小米饭，还有潮汕的猪脚饭。这么看来我果然是北方人，偏爱主食。 很好的开始，开始上头晓卿老师的所有作品，一个个看下去，应该会非常满足的收获。

这是一个很尴尬的美食旅行节目。一是，陈晓卿老师没有舍弃拍美食的“高级惯用拍摄手法”，但又想追求“寻找接地气的美食”，导致了观感尴尬。二是，大家想看的是陈晓卿推荐的美食地图，因为他总是那么馋，好像什么都好吃，但实际上完全不是那么回事，变成了无聊的访谈节目，所以期待也落空了。但也能理解，毕竟陈晓卿作为“美食IP”，不能轻易分享美食了，也许会跌落神坛、也许已经非常昂贵，总之会有令人失望的可能性，这对一个IP而言，是不可冒险的事情。

名为向导，我看之前以为是类似于发掘城市美食，作为指南。看了发现是以和城市的向导为线去串美食，本来应该是比较放松的接地的寻味之旅，这个思路也是很有意思的，但是一集的嘉宾有点多，会比较碎，每个人说的不深入，聊的时候也有点为了输出而聊天。不过食物和镜头还是很好看的。

在看一部纪录片之前和之后，我们可能需要问自己一个问题，是无脑地看某一位的作品并无条件地打满分还是会审慎的打下自己评价。坦率地讲，这部纪录片和风味人间也好，还是和舌尖也好，y一方面相比起来更加舒服，风味和舌尖更像是宏大背景下的叙事体纪录片，记录着这一片土地上的上由美食勾连起的所有人。而这一部通过区域美食背后的历史，介绍一个个小吃或者大餐，喜欢有文化背景和底蕴的故事。唯一的败笔是能从个别故事中看出故事线成串的零散，找的主人公和故事的相关性究竟有多大，是否能够承载地域性美食背后沉重的历史，多少能看出每一集 叙事能力高低的参差不齐

这部纪录片我很喜欢，因为邀请了不同的人参与，能从他们身上获得一些美食之外的知识，我自己是觉得很有收获的。令我印象最深刻的是，身为山西人，我都不知道山西有“夹心面”这种食物，看起来很神奇。

比较新颖的形式，嘉宾作为导演的美食向导，导演又作为观众的美食向导，比起风味人间那种一板一眼的纪录片，本片就轻松多了，可看性也变得更强。落到美食上，每一集、每个城市都有好几道想品尝的菜，并且很多都是从未听闻过的美食，这才能体现出美食纪录片最大的价值

很喜欢这种新的类似vlog的记录模式，与导演以往作品的拍摄方式截然不同，镜头跟随陈导的视角再去走走一些地方寻找品尝美食。尤其喜欢陈导和他不同的身份的老朋友们，这些文人学士聚集在一起品美食，从不同的角度聊食物聊文化，这种装腔和思维延伸特别有意思。偶尔也会感叹，自己对代食物只有“好吃好吃真好吃”的窘境。镜头里的陈导从美食大片导演幕后走到屏幕前，是个有些憨憨的大叔，有时像孩童，有时又如长者，让我感觉像重新认识了一个老朋友。也能感觉到导演自己虽然之前因为美食拍纪录片去过很多地方吃过很多食物，但这次依旧有了更多不同的感受，包括作为纪录片导演不排斥网红食物也去尝试和感受就能感觉到很大的包容。看了前两集长沙，导演和朋友站在长沙国金大厦看着川流不息的人流感叹“长沙真的太赶时髦了”，就有这深深的共鸣。

美食类纪录片拍到现在，舌尖风格已经审美疲劳的时候如何突破？ 这季，说实话，向导们既没有自媒体的鲜活生命力表现，也没有寻常百姓的亲切。嘉宾端得很，看着没什么代入感，也不觉得有美食诱惑力了。

导演自己出镜、旁白，每期都有几个“美食向导”（嘉宾）。看得出是想让美食和人文相结合，但目前来看，这种形式打磨得还没有很顺滑，嘉宾的融入度非常参差。并且，因为有了主角（导演和美食向导），美食的占比下降，整体比较松散，不像之前的片子那样聚焦。

看之前一直以为「美食向导」指的就是陈晓卿，跟着《舌尖上的中国》导演一路品尝美食和风土人情，试问谁能拒绝这样的一位美食向导！！！后来发现原来这里的美食向导指的是陈晓卿在路上遇到的每一个人，有的是故友、有的是同事、有的是当地学者、有的是厨师、有的是初次见面的出租车司机。一集一个省或者市，掌握了某种流量密码的热辣长沙、陈晓卿最爱的美食孤岛潮汕、充满异域风情的气味之城喀什、完美包容了西餐和路边摊的温州、面食千变万化的山西、「美食荒漠」不是一个问题而只是一个话题的杭州、充满新发现的云南、食物和人都很热情敦厚的山东。美食与人文相辅相成，在三省乡音交汇的长沙和语言专家吃饭、去侨民之乡汕头久约历史学家逛美食街、经过善于经商的温州嘉宾就是经济学家、到了自古兵家必争之地的山西就带上了历史地理学家，有点儿意思。

本节目是陈晓卿导演从摄影机背后走到镜头前，用自己的视角，寻访美食，并探讨食物背后的故事。在本节目中，陈晓卿前往中国八个不同的地区，他和不同的向导一起，完成自己的风味探索之旅。向导中，有陈晓卿的老朋友，也有新相识。他们背景身份各异，有哲学家、考古学者、人类学家、 音乐人、职业厨师、经济学家、作家等。陈晓卿用食物把更多的人聚集在一起，他认为，“美食不仅是美味，更是一种粘合剂，能让人有更多的理解和沟通”。